Karpfen (Cyprinus carpio) sind in den Seen, Teichen und Fliessgewässern der Schweiz beheimatet, insbesondere im Einzugsgebiet von Rhein, Rhone, Doubs und Ticino. Karpfen sind Allesfresser und werden deshalb von einigen Anglern scherzhaft auch die Schweine des Wassers genannt. Karpfen haben sich in Europa als einer der beliebtesten Sportfische durchgesetzt, was sich auf ihre aussergewöhnliche Kampfstärke zurückführen lässt.

Karpfen werden hauptsächlich beim Grundangeln, Posenfischen und dem Angeln auf Sicht mit Schwimmbrot gefangen. Karpfen beissen in der Nacht und in den Dämmerungsphasen oft besser, dass ist vermutlich einer der Gründe warum das Ansitzangeln mit einem Zelt als Schlafplatz so beliebt ist. Das Fleisch eines Karpfens enthält viele und dicke Gräten, ihr Fleisch ist rötlich und schmeckt grundsätzlich gut. Wer einen Karpfen mitnehmen und verwerten will, sollte auf einen kleineren Karpfen zurückzugreifen. Das Fleisch von grösseren Karpfen kann nämlich ziemlich Schlammig schmecken.